【幸福人妻】黃婉曼投資7位數開店圓夢　兩次創業湊巧懷孕感激丈夫支持

對於已是兩女之母的幸福少奶奶黃婉曼（Icy），仍然會追夢。數年前她跳出傳媒界，轉行開麵包學校兼成為人母，致力將傳統法式烘焙技術帶來香港，培育人才。

最近終於圓夢，在將軍澳開設集餐廳、甜品店及烘焙工作室於一身的RISE KITCHEN，但她說自己只是個50分的老闆娘，並笑言︰「我可以做得更好。其實我人生大部分發生的事，也並非在計劃之內。」

▲ 35歲的黃婉曼最近投資7位數，於將軍澳開設餐廳兼烘焙工作室，是她多年來的心願。（陳智良攝）

沒錯，兩年前黃婉曼籌備開設首間麵包學校途中，就懷上了大女Kyra。而這次，同樣是在籌備開餐廳中，就懷上了二女Kaitlyn。

「雖然陀B令我體力上較辛苦，因為我會不停嘔吐，有點力不從心，但同時我亦覺得兩個女在肚裡給予我無形的支持，好像有種連繫，叫我千萬別放棄。」她說。

▲ Icy剛於5月剖腹誕下二女Kaitlyn，已是兩女之母。（黃婉曼fb圖片）

但兩次開店也遇上懷孕，參與率定必大打折扣，Icy說要多謝老公馮柏基全天侯的幫忙及支持。

生細女坐月時餐廳剛好準備開幕，老公就代我落舖打點一切；到坐完月後，他就說餐廳已經ready了；現在餐廳剛開幕我比較忙，湊女的重任就交予他，我真的很感謝他！

平日要湊女、照顧家庭兼打理餐廳，時間定必要妥善分配好，她就說，「唯有早點起床吧，早上會陪大女食早餐及上playgroup，中午就抽時間回餐廳，直到晚上再趕回去講故事哄她睡覺，然後再花少少時間處理公務。」

雖然忙碌，但卻充實，而且她認為要給女兒做個好榜樣，凡事盡力做到最好，不能半途而廢。

▲ Icy每次開店也遇上懷孕，她很感激老公一直全力支持自己創業。（黃婉曼fb圖片）

圓夢開一站式烘焙餐廳

Icy新店RISE KITCHEN剛於上月底開幕，是集西餐、甜品、麵包及烘焙工房於一身的概念店，也是她夢寐以求：「婚後到日本上藍帶麵包課程，當時希望能有一技傍身，後來發現真的很喜歡做麵包。但藍帶課程向來價格高昂，於是就想不如邀請藍帶級師傅來港教做麵包，讓更多人認識正宗法式烘焙方法。」

▲ 酸種芝士法包（$88），招牌田園風手工麵包，中間有一整片奶香味十足的金文必芝士，份量十足。（陳智良攝）

她自問是個「一心不能二用」的人，為了專心打理好將軍澳新店，就結束了鰂魚涌的麵包學校。「當時學校只有烘焙課程，沒有麵包零售，不少客人也希望能吃到我們的出品，這次就索性開餐廳吧。」 

但要經營一間具備餐廳及烘焙工作室的概念店，也非易事，回想起多年來的辛酸，Icy認為一切是值得：「這幾年的眼界的確擴闊了很多，我認為做生意最困難是找到志同道合的人合作，而且最重要是信任員工。」

▲ 天鵝泡芙（$34），以雲呢拿diplomat、紅莓果醬及chantilly cream製成的甜品，香脆的泡芙加上幼滑忌廉，口感一流。（陳智良攝）

她說以前會覺得凡事要親力親為，但經歷多了，發現原來自己並非萬能，好像是沖咖啡、煮意粉等，非能力範圍能完成，其實每位員工也有所屬的崗位，難怪她取笑自己只是個50分的老闆，仍有很多空間改善。

現在我珍惜的是一班同事，難得找到能合作的人，我希望可以為員工做得更多，如請更多世界級的藍帶師傅來教他們，讓員工能增值自己。

▲ RISE Kitchen環境開揚舒適，適合居住附近的一家大細食客。（陳智良攝）

RISE KITCHEN
地址︰將軍澳唐賢街29號藍塘傲商場4號
電話︰2703 9388
營業時間︰周一至周四11am－9pm、周五至周日10am－10pm